Ristorante Luìs Alm Cod.2156

Di una bellezza insuperabile, tra lussureggianti boschi di Larici, straordinarie pareti rocciose e verdi distese di prati, ricolme di fiori e di antichi fienili… una piccola Valle che attraversa il Parco Naturale delle Tre Cime di Lavaredo, punto di partenza, di meravigliose escursioni, per scoprire questi maestosi scorci che la natura ci regala… 😍😍😍

Qui in Alta Pusteria, in Val Fiscalina a Sesto, proprio di fianco alla stazione di risalita della Croda Rossa, ho conosciuto due persone eccezionali, per i loro modi davvero gentili e per la loro straordinaria ospitalità… Alfred e Dominik!!!

La loro famiglia da 20 anni gestisce il rifugio @Drei Schuster Hütte, ed ora anche la Baita di Luìs… LuìsAlm!!! Che prende il nome dal piccolo Luìs…

Il loro amore per il territorio, per le materie prime che offre e per la cucina, dipingono piatti dove nasce il connubio perfetto tra Tradizione e Innovazione, e l’ho percepito pienamente dalla luce nei loro occhi mentre mi raccontavano la loro storia e mentre mi presentavano le loro prelibatezze a tavola… l’ho percepito pienamente in ogni boccone… ❤️❤️❤️

Iniziamo con gli antipasti… Tartare di Manzo della casa con Focaccia fatta in casa e Burro Cremoso salato. Fior’ di Zucca pastellati con ripieno di Ortica e Ricotta su insalatina di Erbe Selvatiche e Pomodorini Agrodolci… uno spettacolo!!!

I primi… Tortelli al pane Tirolese “Schüttelbrot” ripieni con Formaggio Stanga e Salame Affumicato Tirolese su Crema di Zucchine e Aglio. Tagliatelle di Trigonella fatte in casa con Ragù di Selvaggina e Mirtilli Rossi… un profumo e in esplosione di sapori del territorio straordinari!!!

I secondi… Petto d’Anatra grigliato con Patate Novelle, Crauti Rossi brasato e Miele. Filetto di Branzino allevato in Trentino grigliato su Guacamole fatta in casa con Pomodorini Datterino e Olive Taggiasche… pazzeschi entrambi!!!!

I dolci… Sfera di Cioccolato ripiena di Crema al Caffè con Crumble alle Mandorle e Kumquat brasati… Tortino con Crema al Lime e Frutti di Bosco… eccezionali!!!

In “abbinamento perfetto” con i vini del Territorio proposti dal grande Alfred!!!

Ragazzi… un Paradiso del Gusto dove gli equilibri perfetti, i contrasti delle consistenze e dei sapori fanno vivere un’Esperienza Eno Gastronomica eccezionale!!! 😋😋😋

Un luogo dove rimanere a bocca aperta, sia per i Sapori miscelati sapientemente, che per il Contesto Strepitoso dove… prendersi un attimo di Respiro…🥰🥰🥰

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Nome: LuisAlm
Cod.: 2156

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📍 Dettagli della Location:

Ristorante Luis Alm
Via Val Fiscalina 25
Stazione a Valle
della Croda Rossa
Sesto (Bz) Alto Adige

👉 Chiama: +39 347 2206832

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Carlo…😊😊😊😉

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